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與血糖溫柔抗衡!飲食換個順序會下降?

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國外研究發現,如果改變吃東西的順序,就可以降血糖!這是有可能的嗎?
 
其實我們先從基本上的觀念來看,在食物當中,澱粉類的食物,是造成血糖快速上升的主因,但我們又不能不攝取澱粉,這該怎麼辦呢?那就學學我們中國老祖先的智慧,避其鋒,取其輕吧!
 
最先吃進的東西,會最快被消化,所以對血糖的影響也最高,如果我們把像富含碳水化合物類的澱粉,放在最後吃,那血糖變化的影響就不會提高了。也就是說,一樣的食物,只要先吃蔬菜或蛋白質的食物,把碳水化合物類的食物放在最後吃,這樣就可以避免血糖飆高,因為蛋白質可以減緩碳水化合物釋放糖分的速度,這也是《糖尿病治療》(Diabetes Care)期刊的研究發現。
 
經過研究員的實驗發現,改變進食順序,將碳水化合物類的食物放在最後吃,血糖值在60分鐘內,約可以降29%至37%,而且用完餐後的感覺,是比較舒服的。
 
花個心思,改變一下吃東西的順序,跟血糖好好相處吧!


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